如何弄土豆丝？
要想把土豆丝切得又细又均匀，选对土豆和刀很重要。选土豆时要选个大且圆的土豆，削皮时浪费的少，可以节约土豆的用量，而且同样大小的土豆，圆土豆的肉质比扁土豆多，切出来的土豆丝就多。
切土豆丝的时候，一定要选择大点的菜板，这样切的时候，有回旋的余地。切的时候一定要注意手指的姿势，手指成扇形，拇指和小指要翘起来，防止切到手。而且切土豆丝时，切完一排后，切下一排时不要换方向切，要沿着上一次土豆丝纹路来切，这样切出来的土豆丝才会均匀。
切土豆丝之前一定要把土豆削皮，土豆皮是不能食用的，削完皮后，把土豆清洗一下，防止土豆皮的脏水流入土豆肉质里。土豆丝切好后，要泡在凉水中，防止土豆丝变黑，而且凉水泡过的土豆丝做出来更脆。