黑腊鱼怎么做好吃？
首先把买回来的黑鱼清理干净，鱼身划上几刀，用料酒、盐腌制10分钟左右； 准备辅料，青椒、小米椒、洋葱切丝，葱姜蒜切末备用； 调一个酱汁：一勺生抽+一勺老抽+两勺香醋+三勺白糖+四勺清水混合调成酱汁。
锅里热油，放入两勺豆瓣酱炒出香味后，加入葱姜蒜末炒香。
然后倒入腌制好的黑鱼，两面煎至金黄。
倒入调好的酱汁加开水没过鱼身，大火煮开后转小火炖30-40分钟（时间根据鱼的大小而定）。
最后转大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘啦！
这样一道美味的黑辣鱼就做好啦！鱼肉的鲜、酱料的香、佐菜的爽，交织在一起，一口就让人回味！