土豆烧牛肉怎么做最好吃？
2021.9.7更新 最近新学了一个做法，特别简单，又超好吃！我保证做出来味道好极了~ 材料：牛腩（最好是带点牛筋的）、土豆两个、八角两粒、桂皮一小段、干辣椒四个、花椒一撮、香叶两片、姜四大片。 我用的土豆比较粗，两个刚刚好。如果用的比较小个的土豆，三个就够了哦~ 先把土豆切块，放在盐水里泡着备用；然后洗干净所有香料和牛腩，牛腩切大块一些就好啦~ 锅中倒少许油，小火炒香花椒和八角，再捞出扔进炖肉的小布袋里备用～ 这一步很重要！一定要用小火慢慢炒出香味，不然会糊掉哒~ 倒入牛腩翻炒至变色后，加入一勺料酒，炒匀后再加入两大勺生抽，一大勺老抽，一大勺白糖，一大勺豆瓣酱，四大勺鲜酱油，继续翻炒均匀。 最后放入香料小布袋、姜片和大半段的桂皮以及干辣椒，倒入开水，没过牛腩即可。大火煮开后转中小火炖煮约一小时左右。
这时候把沥干水的土豆块放进去一起继续焖煮二十分钟左右就好了~ 土豆充分吸收了牛肉和汤头的香味，咬一口超级软糯，还带点香辣味呢！配上软烂入味的牛腩，简直绝了~~ 这道菜做起来真的挺简单的，只要注意几个要点就很好做了哈~
一、炒香料的时候一定要注意小火慢炒，不然很容易就糊掉了，影响最后的口感~ 二、切好的大蒜可以最后放进锅里一起焖煮一下，很提香的哟~~ 三、土豆切好后记得泡水防止变色，而且也能避免吸油过多～ 四、加热水或者高汤焖煮的时候记得要一次性加足量，中途不要添水，以免导致口感变老变硬哦~
2023.2.8更新 今天做的这道红烧牛肉土豆真是简单又好吃！
准备的食材有：
新鲜牛腩500克洗净切小块 土豆2-3个去皮切块 胡萝卜一根切段 葱切断，蒜切碎，姜切片，大料2颗，香叶一片
首先给牛肉焯水去腥：冷水下锅放入葱姜和料酒，开盖沸腾2分钟撇出浮沫，捞出牛肉控干水分待用。
接下来准备一锅热乎乎的酱汁。炒锅下少许油，将香叶、大料和葱姜蒜末爆香，接着下入2勺甜面酱，1汤匙黄豆酱、2茶匙蚝油、1勺老抽、1勺糖，再掺适量清水搅拌均匀，熬煮至酱料粘稠关火，晾凉待用。
锅内放油烧热，下入土豆块煎至表面微焦起锅装盘。煎过的土豆更容易入味哟~
锅中留底油下入牛肉，炒至两面变色，烹入白酒去腥增香，再放入炸好的土豆、胡萝卜和酱汁，加适量温水没过食材，大火烧开转小火慢炖40分钟以上。待汤汁渐收，牛肉软烂即可起锅盛盘上桌啦！ 红烧牛肉搭配米饭、面条都是妥妥的下饭神器呀^_^