鹅蛋怎么煮好吃？
在南方，我从来没见过有人把鹅蛋当菜吃，除了做蛋羹外，似乎没有更好的做法了……但在北方，鹅蛋却是家常菜肴中不可缺少的食材之一。下面我就来说说鹅蛋的几种常见吃法吧~ 1、煮鹅蛋 这是最“原始”的做法，也是味道最好的一种吃法——将鹅蛋煮熟即可食用，原汁原味，特别香嫩！ 我小时候最喜欢妈妈做的这种鹅蛋汤啦～每次吃完，都会连汤带水喝得干干净净……哈哈^_^ 现在自己有了孩子以后，我也常常会这样煮鹅蛋给他吃呢，简单快捷，非常美味哦^^ 【准备材料】新鲜鹅蛋4-5个 【制作过程】
（1）锅中放入适量冷水，再将煮熟剥好的鹅蛋放入锅中，大火煮沸，然后继续煮2分钟左右；
（2）出锅装盘即可^_^ 现在天气越来越热啦，来上一碗清爽可口的鹅蛋汤正合适！大家有空可以试着做做看哦^^ 【小贴士】 对于新手来说，煮鹅蛋的时候一定要注意：不能将鹅蛋煮得太熟太老喔~~要煮到半熟就可以了哈O(∩_∩)O
2、咸鹅蛋 这种腌制过的咸鹅蛋通常都是用来当作佐餐小菜食用的，而且还可以用来烹饪很多美食。比如可以用它和豆腐一起炖汤，或者把它和瘦肉一起剁碎后做成包子馅饼什么的都非常不错^^ 但要注意，咸鹅蛋本身已经腌得很咸很咸的了，所以千万不要再放更多的盐进去，否则就会太过咸口难吃啦~~~不过如果喜欢吃更咸一点的味道的话，就可以多放点咸菜进去一起炖煮，那样也很好吃的哟^^ 【准备材料】鹅蛋6-7个 高度白酒30克 盐15-20克 干芥菜/干白菜/干油菜适量
（1）将所有材料准备好：鹅蛋去壳称重后切成小块，干芥菜洗干净并切碎备用；
（2）然后将切好的鹅蛋与芥菜一起放入大碗中：加入盐和白酒拌匀，最后再加入适量的温水拌匀：
（3）取一个适合大小的容器，先在底部铺上两三层保鲜膜防渗漏：然后将拌好的鹅蛋与芥菜放到容器内，压实：接着盖上盖子密封好，放在阴凉干燥处保存一个月左右：
（4）一个月后打开容器，咸香味美的咸鹅蛋就做好了！可以直接拿来做菜也可以直接吃，超级好吃的说^^ 【小贴士】
a.因为每个人的口味不同，所以大家可以根据自己的喜好来适当增减盐的量唷； b.在腌渍的过程中，每隔几天就要翻动一下，使每个部位都能均匀入味，效果会更好； c.一般一次腌制的数量不需要太多，差不多一两个就够了，多了反而容易坏掉; d.在挑选鹅蛋时也要注意，最好是选个头较大的比较新鲜，且表面没有裂纹的为佳。
3、咸鸭蛋 其实，咸鹅蛋和咸鸭蛋是一回事，只是叫法不一样而已罢了...呵呵，其实这两种鹅蛋的做法都差不多的，只不过一个是用干菜腌制而成，而另一个则是用鲜鸭蛋腌制的，仅此而已^^ 但我个人觉得还是那种新鲜的鸭蛋更好吃些^^