叉烧粉好吃吗？
作为一个在吃叉烧方面，有较高发言权的广东人。可以负责任地说一句：没有吃过叉烧粉的吃货，不算一个合格的吃货。 何出此言？且听在下慢慢道来—— 首先，我们要明确一点，什么是叉烧。叉烧者，叉起而烤之猪也。所以严格来说，只要是经过烤制的猪肉，都可以称之为叉烧。但为何叉烧粉这么受欢迎呢？这就要谈到广式点心中最富盛名的“四大天王”（莲蓉包、核桃包、蛋挞、菠萝包），它们的共同特点都是外皮酥脆，内陷软滑。而这正是叉烧的特点。
所以用叉烧粉做出来的点心，应该是外皮酥脆，内陷软糯。而符合这个特点的，除了叉烧粉，想来想去也只有糯米了。于是乎，我们又可以得到一个新的概念——“糯叉烧”。 当我们吃到一款美味的叉烧时，可以问自己三个问题：是不是糯叉烧？是不是外皮酥脆，内馅儿软糯？有没有叉烧特有的风味？ 如果答案全是肯定的，那就可以称得上是一款上乘的叉烧了。 现在请想一想，什么样的食物能够满足这几点要求？ 油炸食品？油炸食品经过高温油炸，通常都会非常酥脆。但是油炸食品往往油脂含量很高，对于想吃甜食但又不想长胖的小伙伴来说，并不是一个好的选择。而且过于酥脆的食物，容易让口腔产生“渣感”，对于牙齿不好的人来说就更麻烦了。
焙烤食品？蛋糕？饼干？它们虽然香甜柔软，但却并不是用猪肉做的。而且要吃到猪肉，往往还需要经过一番“折腾”——先剥皮去骨，再切块腌制，最后烘烤或煎制。过程繁琐，吃起来却不一定有什么叉烧的风味…… 那么，有没有一种既能满足酥脆软糯的要求，又没有上述问题的食品呢？当然有！它就是米粉！用米粉来做皮，再包裹上绵软的花生糖糊，进烤箱烤制，不干不油，外层松脆，里层软糯，还有花生的香味，这不就是叉烧粉的制作方法嘛！