鸡翅搭配什么菜好吃？
最近很火的泰式酸辣鸡爪我试了一下，真的巨好吃！ 原料：鸡中翅、葱白、蒜头、姜片、柠檬、香菜、小米椒圈、生抽、香醋、盐、白糖、香油、胡椒粉。 具体步骤：
第一步：处理食材。鸡翅洗净，用刀划几道口子；葱白切段、蒜头和生姜切片；柠檬切片去籽、香菜切成段备用。 第二步：腌制鸡肉。将切好的葱白、蒜头、生姜片放入碗里，然后加入一勺生抽、一勺香醋、适量盐和白糖调匀，把处理好的鸡翅放入里面拌匀，让每块鸡翅都能蘸上酱汁，腌制两个小时以上。（这里用的刀是水果刀，很小的一把，所以切起肉来不是很干净利落，大家用锋利的刀会更好） 第三步：制作酱料。锅里不放油，倒入刚刚腌制的料汁和小米椒圈中小火加热，熬至汤汁浓稠，关火放凉待用。 第四步：拌入辅料。在鸡翅上面铺上切丝的柠檬和香菜，再淋上放凉的芡汁，充分拌匀后就可以享用啦～
Tips：
1. 做卤味最重要的就是香料的选择，八角、桂皮、花椒、辣椒这些必不可少，喜欢味道更丰富的还可以加点甘草、香叶和丁香。
2. 卤水是一个循序渐进的过程，不能直接倒很多香料进去煮啊，这样会破坏香料的风味。第一次可以少买点香料试试，卤制的时候保持小火，随时观察避免烧干。卤好后盖着盖子让其入味，过夜更好。
3. 除了直接吃之外，我推荐大家可以试一下冰棒的做法。在拌凉菜的盆里先加少许清水和色拉油搅匀，再把已经冷却的卤牛肉放进去，盖上盖子放在冰箱冷藏室里慢慢浸泡。第二天拿出来挑出里面的香料，一根根细细品尝这独特的美味吧~