腊肠怎么煮才好吃？
你要确定你买的腊肠是新鲜的。如果你买的是生香肠，那很简单，冷水下锅，煮熟就行了（记得要完全煮熟，煮透）。但如果你买的是已经熏烤熟的香肠，那就需要注意了！因为高温烟熏过程中，会产生丙烯酰胺有害物质并附着在腊肠表面；另外，由于食盐含量较高，长时间浸泡会滋生细菌。 所以，熟腊肠的清洗很重要。 正确方法应该是用流动的冷水不断冲洗干净表面的油污、灰尘等，然后放入加了白醋和盐的清水中浸泡20分钟，再用流动水冲洗干净，即可烹制上桌啦~
下面推荐几道用腊肠做的美味佳肴吧～ 酱香排骨腊肠煲仔饭 材料：排骨500g、腊肠1根、小米椒3个、葱花适量 调料：生抽4勺、老抽1勺、豆瓣酱2勺、料酒1勺、白糖少许
做法： 1.排骨清洗干净后砍成小块，加入1勺白糖、3勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，拌匀腌制2小时入味（时间充足的话，可以腌制一夜）； 2.腊肠切片，小米椒切圈，葱花切好备用； 3.热锅热油爆香葱花和小米椒，然后放入排骨煎至两面金黄； 4.放2勺豆瓣酱、1勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀； 5.加入没过食材的开水，大火烧开转小火炖煮半小时，最后大火收汁，就可以出锅享用了。
蒜香剁辣椒炒腊肠 材料：腊肠250g、青红椒各半个、大蒜4瓣
做法： 1.腊肠洗净蒸15分钟后切片；青红辣椒去籽切丝；大蒜剥皮切片； 2.锅中烧热油，放入大蒜片爆香，再倒入腊肠煸炒片刻； 3.最后放入青红辣椒丝，调入盐、生抽、鸡粉快速翻炒均匀，待青椒颜色变深即可出锅。 凉拌藕丁腊肠 材料：腊肉(烟熏腊肠)150g、藕250g、香葱适量 调料：生抽3勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、鸡精少量、植物油适量 做法： 1.葱洗净切成葱花，藕去皮后用刀背拍碎，再切成颗粒状； 2.烧一锅热水，水开后放进藕粒焯一遍，捞起沥干水分待用； 3.热锅冷油，放葱花和豆瓣酱炒香，接着加入藕粒和腊肉一起翻炒，随后加入生抽和老抽调色，最后调以少量的鸡精提味即可出锅。