佛手怎么炒好吃？
佛手的做法如下： 主料：佛手（一个）、猪肉或五花肉（适量） 辅料：葱姜蒜干红辣椒花椒生抽老抽蚝油料酒淀粉鸡精盐花生油 1.准备食材，佛手切成薄片后洗净备用； 2.切好肉的片备用;准备好葱姜蒜、干红辣椒等配料;
3.佛手放入碗中加入适量淀粉抓匀，肉片加入一勺料酒半勺老抽和少许淀粉抓匀腌制十分钟；
4.锅中加入花生油加热至七成热时，将腌好的肉下锅翻炒待变色时盛出备用；
5.另起油锅先下入姜末、葱末和蒜瓣炒香再下入佛手继续煸炒一下；
6.然后调入一勺生抽两勺蚝油、三克鸡精、一克盐一起翻炒均匀即可出锅。 小贴士： 炒制过程中如感觉汤汁较多可酌情加入少许水。
另外我还做了个肉末茄子，用到了我新买的锅具-苏泊尔小油锅，别看它个头小小的，但功能却不少！这款炒锅采用麦饭石不粘技术，不仅不粘不易糊而且轻巧易刷，很适合像我这样的小厨女使用啦~ 它的锅底厚度只有0.7mm哦，虽然薄但却能很好的导热，炒菜的时候很快就可以烧热了，省去了平时烧锅的时间呐！ 而且它的表面是蜂窝状的，受热均匀，不会产生局部高温，所以也不用担心会糊底哈。 在用料方面，它是采用的纯铁打造而成滴，硬度也更高，耐磨耐腐蚀性很好，用久了也不容易锈哦～ 我觉得做菜好不好吃，除了原材料是否新鲜，最关键的还是在于烹饪工具的挑选上，有了一个好用的锅，才能做出又香又脆又好吃的菜肴呀。 所以姐妹们，想要厨房操作更顺手，就给我pick它吧！ 下面咱们就来介绍一下这道红烧茄子的做法叭~~ 首先我们来准备以下这些材料：圆茄子两个、瘦肉一小块(大概200g)、蒜末、葱花各一点点、酱油三勺、蚝油两勺、老抽一勺、白糖半勺、鸡精适量、生粉两勺、豆瓣酱一勺
1、先把茄子清洗干净后去头去尾再去掉中间的蒂部(为了美观也可以不用去掉喔~)然后把茄子斜刀改花刀再切成段状备用。
2、把切好的茄子放在一旁备用。
3、再把准备好的肉洗净后切丁装盘备用(建议可以剁成肉末比较好哦)
4、然后再把切好的蒜末跟葱花装在一起备用。
5、接着调酱汁：把三勺酱油两勺蚝油一勺老抽半勺糖一勺生粉半勺鸡精混合搅拌均匀调成碗汁备用。
6、起锅烧火倒入适量的油，油温烧至六成热左右时把处理好的茄子放入锅中进行油炸至金黄酥脆捞出沥油装在盘中备用。
7、再次往锅里加入适量的食用油，油温烧热之后把之前切好的肉末倒入锅中翻炒变色之后再倒出多余的油脂留下底部一点即可。
8、然后依次再加入蒜末、葱花、豆瓣酱大火爆香
9、接下来就把刚刚我们准备好的碗汁均匀的淋入在锅里面，然后盖上锅盖焖煮三分钟就可以了。
10、最后再来撒上一点白芝麻做装饰即可装盘开吃了呦！