尖椒豆腐怎么做好吃？
首先，选料上要选择新鲜嫩绿的尖椒来做食材。然后，制作上要注意以下几个问题。 切 将辣椒洗净晾干水后，用手将其撕裂成两半或者四半，去掉籽。这一步很重要，在后面的烧制过程中能更好的入味。 如果不喜欢吃辣的，可以将青椒(尖椒)的籽去掉，这样做出来的菜味道更清淡一些。当然，去不去籽做出来菜的口味差别不是很大。
炒 烧锅热油，然后将切好的辣椒放入锅中煸炒至软，盛出待用。这里需要注意的一个问题是，由于青椒(尖椒)中水分含量多，所以煸炒的时候不用下锅太久，否则容易炒糊。
调 锅中留底油，下入适量的豆瓣酱和剁碎的豆豉，小火煸炒出香味后，加入一大勺的水或高汤。然后，把之前炒好的辣椒倒进锅中，加入适量的食盐和生抽调味，大火收汁，撒入葱花即可出锅。 用这种方法做出来的尖椒豆腐柔软嫩爽，香辣适中，非常的好吃又下饭。