虾都有哪些做法？
虾的做法很多，接下来分享几种我喜欢的虾做法。
一、麻辣小龙虾 麻辣小龙虾可以说是小龙虾里的经典之作，这道菜口味重，很开胃，特别受年轻人的喜爱。 食材准备：小龙虾、葱、姜、蒜头、花椒、干辣椒、香叶、八角、生抽、老抽、白糖 制作步骤： ① 小龙虾清洗干净，去掉虾线，备用。 ② 起锅烧油，油热后加入花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的葱姜蒜爆香。③ 倒入小龙虾翻炒均匀，然后加入八角、香叶、生抽、老抽和少许白糖，再次翻炒，使酱汁均匀地裹在小小龙虾上。④ 加入适量的开水，大火煮开后转小火焖15-20分钟左右，关火后再焖30分钟，这样能让汤汁更入味。⑤ 最后大火收汁即可出锅。
二、咸蛋黄焗大虾 咸蛋黄的味道非常独特，闻起来又香又不腻，而且做出来的菜肴颜色也特别惹人喜爱，金黄酥脆，让人胃口大开。 食材准备：大虾、咸鸭蛋、面粉、淀粉 制作步骤： ① 大虾处理好，用牙签戳入虾尾部的壳中，挑断里面的筋，再用剪刀将虾须剪掉； ② 咸鸭蛋取出蛋黄部分，压碎成泥状； ③ 往虾身上拍上一层薄薄的干粉，然后再粘一层淀粉，最后滚上面包糠（没有面包糠的可以换成淀粉）；④ 锅中放油，烧制6成热时，下入大虾炸至表面金黄酥脆，捞出控油后摆在盘中。⑤ 最后锅中留底油烧热，下咸蛋黄碎炒至起泡时，勾芡出锅，浇在大虾上面即可。
三、番茄大虾汤 想要做出一碗酸甜可口的番茄大虾汤很简单，首先将虾仁腌制好，然后用鱼骨等食材熬出一锅奶白色的浓汤，最后再下入处理好的虾仁，加入切好的西红柿和香菜，就可以出锅了。 ① 虾仁去掉虾线，加少许盐、白胡椒粉、淀粉抓匀后腌制15分钟左右。② 鱼骨、鱼头处理干净后，下锅煎至两面微微发黄，加入适量清水和姜片，小火煲30分钟左右。③ 砂锅预热后，加入食用油滑锅，随后倒入洗净切片的西红柿，小火煸炒至西红柿变软、颜色变深后，加入两勺生抽、一勺老抽调味。④ 倒入盛有鱼骨的锅里，再加入适量糖提鲜，盖上盖子，中火炖20分钟左右。⑤ 最后加入处理干净的虾仁，煮熟后加葱花和香菜调味即可。