臭竹笋怎么做好吃？
2.把切好的竹笋放入水里焯一遍，这样能去除苦味，也能让后续操作更方便 3.锅中热油，加两勺豆豉酱、一勺剁辣椒炒至香味四溢（不喜欢辣的可以不加） 4.倒入处理好的嫩笋，大火快炒几下，加适量盐调味即可 小贴士： 用清水清洗竹笋时，尽量多换几次水；也可以加少许盐和白醋，起到去腥和软化角质层的作用。
1.将买回来的猪蹄清洗干净，刮除猪毛，然后放入冷水锅中煮出血沫
2.准备一个砂锅，将焯水后的猪蹄放入锅中，加入冰糖、桂皮、香叶、八角、干辣椒一起炖40~60分钟，直到猪蹄软烂为止
3.在猪蹄即将软烂的时候，撒入适量的食盐搅拌均匀继续炖煮5～8分钟 这样一道甜咸适口、软烂鲜香、开胃下酒的猪蹄汤就做好啦！