酵素在猕猴桃上起什么作用？
一方面，猕猴桃受细菌、真菌、病毒侵害时，植物病害的生防微生物的机制。主要是利用酵素内含有的细菌或真菌等微生物等分泌的抗生素或有酶类物质，这些物质能够抑制或杀灭病原菌或病毒，从而达到防治病害的目的。植物病害的生防原理，是生防微生物在作用过程中，可能不是单独一个因素在发挥作用，一般是多种机制综合作用的结果。
另一方面，猕猴桃发生病毒或细菌等侵染性病害以及环割、冻害或干旱等生理(非侵染性)病害的时候，喷洒或灌根酵素，在防治其侵染性病害的同时，对生理(非侵染性)病害有明显的抵抗修复和快速愈合作用。