荠菜煮怎么吃好吃？
1、将买来的荠菜清洗干净，然后锅里烧开水，把荠菜放进去进行焯烫（这样可以去除荠菜里面的草酸和杂质）； 2、焯烫好的荠菜过一下冷水，然后挤干水分备用； 3、准备一个干净的锅，锅中烧水，等水开后加入少许的食盐化开，然后把洗净的鸡蛋放入锅中煮熟，煮熟后捞起来放入冷水中冷却一会，这样更容易剥壳；
4、把剥好壳的鸡蛋放入刚刚焯烫过的荠菜中，加入适量的食用油搅拌均匀后盖上盖子，小火焖5分钟左右就可以食用了 在制作过程中要注意以下几点：
① 为了干净卫生，芥菜最好用流动的温水清洗，而且多洗几遍；
② 芥菜焯水的时候，水温不要太高，否则会破坏其中的营养元素；
③ 在焖制的过程中，一定要用小火，否则鸡蛋会糊掉变苦。 这样一道简单快手又美味营养的荠菜炒蛋就做好了，你喜欢吗？