如何煮一碗好吃的挂面？
1. 锅中烧开水，下入挂面煮熟（大概3分钟左右）；
2. 碗里打两个鸡蛋，加一勺盐，搅拌均匀；
3. 锅烧热，倒入植物油，油温5成热时倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，盛出备用；
4. 重起锅，烧水，水开后加入几瓣大蒜，蒜香飘出来的时候放入挂面，加点醋提香，加少许酱油调色和调味，最后滴上几滴香油，放葱花和香菜（不放也可以），拌匀后即可食用。
Tips：
1、这个面条的口感是咸淡适口的，所以不要放太多调味料了哦~喜欢吃辣的可以放点儿辣椒油。
2、没有熟鸡蛋可以先打个鸡蛋在碗中搅散，等到快要下锅的时候就淋入鸡蛋液就好了。
3、做汤面的话，可以在调馅儿的时候稍加一点淀粉，这样汤汁会更浓稠，更好看一些。
其实最棒的做法应该是下面条的时候，同时做个卤，这样拌着吃味道更好！我就是这么做的，可惜拍的照片找不到……做卤的原料可以根据自己的喜好来定：豆腐干、黄豆芽、酱豆腐、韭菜，再配上两个鸡蛋，一把米，熬个粥也不错哒～
挂面是一年四季都适合吃的，基本上家家户户会常备的主食。但有的人煮出来的挂面有一股碱味，有的则很劲道，这是因为挂面的品种及烹饪手法决定味道的。
第一种是绿面条，喜欢吃蔬菜但是又挑食的小朋友，可以煮绿面条，煮好之后可以放入煮熟的西兰花胡萝卜等蔬菜，搅拌均匀就可以吃的蔬菜面，营养全面也更有食欲感。绿面条就是用菠菜汁、芹菜汁和黄瓜汁及碱水和面，所以煮的时候要多煮一会，以免有碱味。煮好后如果喜欢吃汤面可以用鸡汤或者骨头高汤更鲜美。
第二种是西红柿肉酱面，也是很多人喜爱的牛肉面、肉丝面的升级版。同样把挂面煮好，用煮面的原汤把准备好的肉沫、牛肉酱、生抽、盐、糖、水淀粉等炒制均匀，淋入煮好的面条中。或者直接加到面条汤碗中也很入味。
第三种就是凉拌面，特别适合夏季食用。同样煮好的热面条捞到大碗中，加入煮烫的黄瓜丝，加生抽、糖、盐、醋、花椒油或者老干妈辣酱，搅拌均匀就很开胃爽口的一顿午餐。
