腌制西梅好吃吗？
作为广东人，我吃过很多种酸嘢（就是用醋和酱腌制的水果）。其中我最爱的是用黄灯笼辣椒酱和小米椒泡的芒果，还有用鱼露和酱油泡的杨桃。但是我最喜欢的还是奶奶自己腌的梅子！
每年初夏的时候，院子里的一颗青梅树结满了果子，青翠欲滴，看起来就很好吃的样子。而且这果子不用清洗，连皮一起嚼着吃，酸甜可口，味道怡人。不过不能吃太多，吃多了嘴唇会发麻。 后来长大了离开了家乡，却仍然对那个滋味念念不忘。于是每次回家我都会让妈妈买一些青梅让我做成梅酒或是腌成酸辣味的梅子。
做法其实很简单的~把新鲜的青梅用清水冲洗干净，然后晾干水分（一定不能有水汽！！不然细菌增生会很快的哦~）。接着在盘子里铺上竹帘，把处理好的青梅均匀的摆在上面。然后倒入白糖和盐，糖和盐的量可以根据自己的口味调节，喜欢吃甜一点的可以多放一点糖哦～ 最后盖上盖子，让它发酵2-3天吧～等到所有的青梅都变软了，颜色也变了，就可以倒进玻璃瓶里密封起来啦～放在阴凉的地方两周左右就可以吃了～ 做好的酸甜梅子可以直接吃，也可以用来煮汤或者炒菜哦～ 比如酸辣土豆丝里面加入一勺醋和两勺豆瓣酱的酸辣味就很搭哟～清炒西兰花放几粒蒜头和葱花，再滴几滴醋，美味又健康……