土豆怎么快速滤干水分？
把土豆丝炒干一点，炒好后放在盘子里，上面用一层纱布或者厨房用的吸水纸（别用卫生纸）包上，然后用重物压上半个小时就可以了，特别干爽。
1、焯水的时候加点盐。在煮土豆丝的水中加入适量的盐，能够让土豆丝把一部分水分析出。2、捞出来过凉水。焯过水的土豆丝捞出来之后，用凉水过滤一下，可以避免土豆丝在热胀冷缩中吸收更多的水分。3、提前用厨房纸擦干。焯好水过滤后的土豆丝，在炒制之前可以提前用厨房纸等吸水性强的物品擦一遍，吸干一部分水分。4、提前沥干或者控干。沥干或者控干的主要目的也是为了把土豆丝表面的水分尽量的控干。