鸭盹搭配什么好吃？
我推荐一个简单好上手的做法，让你轻松做出一道招牌美味-【葱油鸭胗】！ 食材准备：鸭肫500g、小葱1把 辅料：姜2片、大葱白1段、八角3个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒7个、花椒8g、料酒15ml、老抽45ml、生抽60ml、白砂糖60g。 如果觉得卤制方法比较麻烦可以跳过，直接看【葱油鸭胗】的做法！
【泡椒凤爪】 很多人做泡椒凤爪，鸡爪容易糊锅，其实有一个小技巧，就是鸡翅和鸡爪这类带骨头或者细长的肉类，下锅炒之前，先用冷水浸泡出血水，这样处理过的鸡架子再下锅炒才不会糊。 锅中倒入清水，加入葱段、姜片、料酒，冷水下入鸭胗，大火烧开，撇去浮沫。 再放入香料（八角、桂皮、香叶），干辣椒，加入白砂糖和老抽，调至颜色均匀后，盖上盖子小火煮约半个小时。 最后淋入生抽，继续小火焖煮10分钟左右关火，让酱香味充分溶于汤汁中，待凉后，将鸭肉捞起摆盘，撒上葱花做装饰就可以了。
【葱油鸭胗】 想要做出香到吮指的葱油鸭胗，这一步是关键！锅内热油，放入姜末、葱白末爆香，再加入八角、桂皮等香料一起煸炒出香味。 然后倒入适量热水，加入所有调料小火煮约5分钟，让盐味更融入汤水中。最后把切好的鸭胗倒入锅中，大火烧开后转小火慢慢炖，直到熟透收汁。 用筷子轻轻夹起一只鸭胗，放入口中，葱香混合着肉香瞬间弥漫在唇齿之间，太美妙了~ 吃完鸭胗，锅里别浪费了这份鲜美无比的汤底哦~来上一碗鲜香四溢的泡面，美滋滋！