猪肝粉皮汤怎么做好吃？
食材： 鸡肝、米粉（泡软）、姜、葱白、胡椒粉、生粉 做法步骤： 1、鸡肝用清水泡出血水，然后洗净，沥干水分后剁碎。 2、加入少许的姜丝，再淋入适量米酒，拌匀后腌制片刻。
3、砂锅中注入足量的清水，大火煮开后，放入腌好的鸡肝末，再依次调入适量的盐、胡椒粉，小火慢炖半小时左右。
4、最后倒入切好的米粉，拌匀后小火煮5分钟左右即可关火。撒上葱花，美味即成！ 小贴士： 买回来的新鲜鸡肝一定要清洗干净，多清洗几遍，浸泡在清水中，可以加点白醋或食盐，有助于去除腥味；如果喜欢口感更嫩的，可以把鸡肝在开水中焯一下，这样处理过的鸡肝口感会嫩很多哦~ 这一道美味的猪肝粉皮汤就完成啦，浓香味美的汤，配上滑溜溜的粉干，一口下去超满足！
1、 原料：新鲜猪血，水发猪皮，淀粉适量；
2、制作过程（以一碗为例）：新鲜的猪血加入清水和一点点盐打匀后上锅煮，大火煮沸至冒泡后再继续烧几分钟关火即可。用勺子舀出里面的凝结物放到碗里。把猪皮的筋刮掉用刀剁成碎末待用；
3、制作方法：锅内重新注入清水或高汤放入猪皮末煮开调小火慢炖半个小时左右。这时把刚才做好的鸡血盛入碗中备用。待猪皮已经软烂的时候用筷子不停地搅动防止粘锅。等再次煮沸之后调入一勺生抽一勺老抽以及少量白糖提鲜。然后把预先备好的生粉用水调成汁儿慢慢倒入锅中，边倒边搅以防糊底。这时候汤汁儿应该已经变得浓稠了。最后把事先做好的鸡血倒进去均匀地搅拌直至完全融和到一起就可以关火了。
