虾子粥怎么煮好吃？
食材 鲜虾300g、大米150g，姜丝适量、葱花适量 调料 料酒2勺、白糖1/4勺、鸡粉1勺、盐2勺 制作方法 第一步：处理食材 大米洗净浸泡半个小时以上；鲜虾去壳留尾部的壳（这样更有质感），用清水冲洗干净，加入少许料酒和蛋清抓匀腌制二十分钟； 第二步：开始煮粥 锅中热油，五成热时，倒入姜丝爆香后放入大米，大火煎至大米微微发黄，喷入清水，煮至沸腾后改为小火慢慢煲一个小时左右，至米粒软烂； 第三步：加入虾仁 加入虾仁和所有调味料，搅拌至融化，再焖15分钟左右，撒上葱花点缀即可。 烹饪技巧 1、选择鲜活的虾仁，这样做出来的粥口感更好更香滑；
2、为了去除腥味，可以在清洗的时候，把虾仁放在清水中浸泡，同时用手轻轻搓洗，再用流动的水冲干净；
3、大米最好用砂锅煲，这样才能把米香味激发出来，用电饭煲也是可以的；
4、最后放味精或者鸡精提味都是可取的，但是不要放太多，毕竟吃多了对身体不好。