莲藕怎么好吃？
其实，莲藕最好吃的做法不是凉拌！
1.准备2节猪排骨、3-4朵干香菇、1个生姜片和6段大葱、半勺白糖、老抽、生抽和蚝油、食用油； 将买回来的新鲜莲藕削皮清洗干净，用刀切成均匀的莲藕片后放入清水中浸泡防止变黑，然后把切好的排骨放在水中冲洗掉血水，沥干水分备用。
接着把清洗干净的猪排骨冷水下锅焯水，加入葱段和姜片去腥，大火烧开煮3分钟捞出用温水冲洗干净表面的浮沫控水装盘备用。 锅中倒入少许的食用油，加入葱段、姜片和大蒜，小火炒出香味，再把处理过的排骨放入锅中翻炒至表面微微发黄。
随后放入一勺料酒、两勺老抽、一勺生抽、一小勺蚝油和适量的白糖调味，开中火翻炒均匀让排骨均匀上色，然后倒入没过食材的热水，盖上锅盖焖煮50分钟左右。 在炖排骨的时候，我们准备3-5颗红枣洗净，去掉核后切成薄片备用。然后再准备一把黑木耳用清水浸泡，黑木耳泡发至变软即可捞出洗净后切成小块备用。
等锅中的排骨煮至软糯时，加入准备好的红枣继续炖煮15分钟后加入适量食盐调味。 最后在出锅前5分钟把切好的莲藕放入锅中翻炒至入味，再撒上适量的白芝麻就可以关火了，美味即成。
【温馨提示】： 莲藕一定要清洗干净并且多削点皮哦~否则会有泥味很影响口感呢～