冬瓜怎么好吃？
我吃过的最好吃的的冬瓜煲，是某家餐厅卖的“冬菇炖老冬瓜”（广东地区叫冬瓜为“冬菇”。） 那家餐厅不记得是哪一家了。 在香港的时候吃过几次。 后来去了美国也吃过一次。 我现在在美国。 美国没有这个东东卖= =||| 只有买回老冬瓜自己做了。 所以前几天去超市买了老冬瓜回来准备做这道菜（其实我是为了那个汤而买的-_-b ）
做法如下： 1.先将干香菇用温水泡软。 2.然后将老冬瓜洗干净切大块，泡过水的香菇也洗干净沥干水备用。 3.将生姜、蒜瓣和干葱头洗净剁碎备用。 4.热锅，放入适量的油，烧至七成热时，下入姜蒜末炒香。 5.然后加入干葱头继续炒出香味后倒入香菇翻炒一下。 6.接着加入适量的高汤或清水煮开，转小火炖煮半小时左右。 7.接着加入冬瓜块，加盖煮开后转中火煮约10分钟至冬瓜熟烂即可。 最后加少许鸡精调味就可以了^_^ 小贴士： 1.煲汤用的老冬瓜，一般要选择瓜藤已经枯萎、瓜蒂已经脱落的老冬瓜为宜，这样的老冬瓜皮比较厚，不易煮化影响口感；而瓜肉则质地结实且水分少，用来熬炖汤喝很合适。 2.煲汤用的老冬瓜不用去皮，瓜皮含有丰富的营养素，用瓜皮来熬汤还可以起到消暑解热的作用。