怎么炸鸡骨架好吃？
准备食材：鸡骨架、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒 调料：生抽、老抽、盐、孜然粉、辣椒面
1、洗净的鸡骨架放入锅中，加入清水没过表面，大火炖开。
2、焯水后的鸡骨架用纱布裹起来，这样方便之后处理鸡肉。
3、锅中放油，烧热后放入香料和葱姜蒜爆香。
4、倒入生抽、老抽、盐和糖，小火熬成酱，然后关火让酱入味一个小时以上。（这一步可以让酱香更加浓郁）
5、把卤好的鸡骨架取出，撕掉多余的油脂，摆盘备用。
6、另起锅烧油，五成热时下孜然粒和辣椒面炸香，趁热淋在鸡骨架上即可食用！
【注意】
1、做炸鸡之前一定要把鸡骨架的血水冲洗干净，否则影响菜品的口感。
2、炒酱的时候最好一次放足量的调料，因为后面还要焖煮，很难再放其他辅料进去。
3、炸鸡排最好选用新鲜的鸡腿肉，肉质的鲜嫩配合酥脆的外皮吃起来才叫一个满足啊~~