红薯叶有抗癌作用吗？
红薯叶有抗癌作用，其主要原因是因为：1、鲜红薯叶含有2.28%的粗蛋白质。干红薯叶蛋白质含量是33.4%，是菠菜的2.6倍。人体内蛋白质合成主要原料是氨基酸，其中有9种氨基酸是人体不能合成的，必须由食物中的蛋白质供给，称为必须氨基酸。根据测定，红薯叶的氨基酸总量为15.31%。其中，5种氨基酸含量，分别为大米的17～56倍，玉米的12～37倍，面粉的18～39倍。10种非必需氨基酸中，除瓜氨酸含量较低外，其他9种氨基酸的含量均比大米高出1.1～5.5倍。
2、鲜红薯叶钙和铁的含量为同等重量猪肉的40倍 和34倍。比小白菜分别高1倍和2倍。维生素C含量比萝卜高69倍。胡萝卜素含量为大米的240～270倍。
3、鲜红薯叶含有较高的糖、纤维素、烟碱酸、核黄素等其他营养成分。还有抗癌物质去氢表氧化黄酮。
经常食用鲜红薯叶，可以防止头昏、耳鸣、夜盲、乏力，增进食欲，美容养颜，健身长寿，并有抗癌作用。