川菜家常味的有哪些菜？
川菜家常味的菜有：鱼香肉丝、水煮牛肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、宫保鸡丁、怪味鸡、回锅肉、水煮肉片、溜肝尖、毛血旺、锅巴肉片、糖醋排骨、干煸豆角、干煸牛肉丝……等。
所谓家常味，即指仿效旧时四川官宦或盐商家庭的家厨在烹制鲜昧或制作火锅时用较多的葱、姜、蒜、盐、酱油、甜酱、豆豉、白糖、醋、红油辣子、胡椒、五香粉等调制的多味复合味。用此味型烹制的代表菜肴有鱼香肉丝、宫保鸡丁、怪味鸡块、陈皮牛肉、辣子鸡丁、鱼香肚丝、家常海参、家常豆腐、干烧鱼条、椒麻肚条、干煸肉丝、炒回锅肉、蒜泥白肉、豆瓣鲫鱼、水煮牛肉、干煸牛肉丝、干煸四季豆、麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、水煮肉片、锅巴肉片、辣子回锅肉等等。
其选料不受限制，荤素皆宜，咸鲜醇浓，回味香甜酸辣，颇受大众喜爱，是川菜中用得最多、使用原料最为广泛、制作方法也最多、流传也最为广泛的味型 。