木耳炒青瓜有什么功效？
木耳的营养成分相当丰富，其含有一般蔬菜难以比拟的丰富植物蛋白、铁、钙及磷脂等，有“素中之荤”的美誉。常吃木耳还有润肠通便、清肺益气、化痰止咳等作用，是十分有益身体的菌类食品。
青瓜的含水量高达90%以上，且含有丰富的维生素、蛋白质等营养成分，并有清热化痰、润肺止咳等功效，很适宜咳嗽病人及体质虚弱者食用。
烹调时可用青瓜200克、木耳100克、生姜10克、生油75克、生抽、精盐、糖、生粉各适量。将青瓜去皮洗净，切条，木耳发透切块，生姜切片，生粉、糖、生抽、盐等调成芡汁。然后开镬下油、姜，煸炒出味，倒入青瓜、木耳略炒，放盐炒透，倒入芡汁炒匀，勾薄芡，淋上少许生油便可。此量可供2~3人食用，每周可制作2次。