香菇鸡肉么蒸好吃？
我们要知道，鸡肉和香菇都含有丰富的蛋白质，如果是蒸的话可以更大程度的保留食物中的营养成分不被破坏，同时还能保持食材鲜嫩的口感。 其次，我们要挑选新鲜的食材来制作。现在正是吃鲜香菇的时节，建议买回来之后清洗干净，然后用保鲜袋装好放入冰箱冷藏或者冷冻保存。如果买到的是干香菇，则需要先用水浸泡发至变软，清洗干净后捞出沥干水分备用。 如果有破壁机的话可以用破壁机会比较方便，直接打成糊状食用，没有的话就用刀剁成末，尽量剁得细一些。这样口感比较好。 接下来就是调料的制作了。这个可以根据自己的口味适当添加。如果喜欢辣椒可以多放些红辣椒，如果喜欢五香就可以多放点八角等香料。
准备一个碗，把香菇、姜蒜放进去，加入生抽、老抽、白砂糖、蚝油、料酒搅拌均匀后盖上盖子，腌制至少半小时左右。 然后把鸡肉放入碗里，放入胡椒粉、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、干辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、生姜、大蒜适量拌匀，最后再倒入一整瓶啤酒（约330ml）或者一碗清水，没过鸡肉为止，盖上盖子，腌制4个小时以上。
注意：这里用啤酒代替水是完全可以的，而且这样做出来会更香！ 接着我们把泡好的香菇切成块，胡萝卜切成片，青椒去籽后切块。 如果这个时候时间还早，可以把切好的香菇和鸡块放在锅里蒸熟先备用。 我们先把蒸熟的鸡块和香菇放到碗里，再把葱姜蒜全部放进去，浇上热油激发出香味。最后加入胡椒粉、生抽、老抽、糖、陈醋、豆瓣酱均匀入味即可。 做好的蒸香菇鸡块可以直接吃了，也可以过滤一下汤汁，留到下面铺在米饭上面拌着吃。味道棒极了！