用料 红薯粉丝200g、花生150g、芝麻50g、辣椒油30ml、生抽30ml、糖15g、醋30ml、蒜泥适量、葱花适量、香菜适量 红油酸辣粉的做法 1.准备材料。注意，这里最好买粗的粉条，比较好吃。 （家里只剩一根细细的粉条，不过也很不错）
2.锅中放水，加入八角，煮开后将粉条放入锅中煮熟（大概5分钟左右吧，自己尝尝熟了没），捞出放入碗中。 重点来了！把花生米用烤箱烤熟或者微波炉加热，然后去皮，和黑芝麻一起磨成粉末状备用。这个步骤也可以买现成的花生米碎，但是自己磨的很香~ （我买的这种花生米很好去皮的，而且比较鲜，如果买回来直接加进碗里的话会比较好。）
3.将准备好的调料按自己的口味调好，倒入粉中，撒上葱花、香菜，拌均匀就可以啦～ （这里可以放点油泼辣子什么的，更香~）
好啦～这样就可以开吃了！香喷喷的红油酸辣粉就做好啦～快试试！
单久恩优质答主做法一
1、将豆腐皮洗净后，切成细丝。然后用开水焯一下，放凉备用。
2、将红薯粉条放在锅内加水煮。锅开后5分钟即可捞出。
3、找一只大的碗，依次加入生抽，鸡精、味精、精盐、香油、辣椒油、花椒面、榨菜末、葱花、芽菜末，豆豉碎。
4、将锅内煮粉条的汤烧开，倒入大碗内。再加入焯好的豆腐丝，拌匀。
5、浇上干辣椒碎、花椒碎油。撒上葱花、榨菜末、黄豆碎。
6、最后加入煮熟的红薯粉条。食用前，拌匀即可。(可根据口味加入切碎的芹菜、绿豆芽 )
做法二
1、锅内烧开水，将红薯粉条放入锅中，煮开12分钟后关火，焖5分钟。将煮熟的粉条捞出，过凉。
2、锅内烧开水，将木耳放入锅中，焯熟后捞出。过凉后，切成丝。香菜洗净，切成小段备用。
3、将醋、生抽、精盐、味精、鸡精、辣椒油，花椒油、芝麻酱、蒜泥、凉开水放入碗中，调匀成料汁。
4、将粉条放入碗中，浇上料汁。撒上切好的木耳丝、香菜段，拌匀即可食用。
做法三
1、将红薯粉条放入锅内，加水烧开煮5分钟后关火，焖20分钟。
2、锅内重新烧开水，将红薯粉条放入锅中，开锅后再煮1分钟，捞出后过凉。(此步的目的是使粉条更软糯)
3、在煮粉条的过程中，将大白菜洗净，切成条。入沸水焯一下，捞出。
4、将生抽、精盐、味精、鸡精、香醋、白糖、熟芝麻油、老干妈豆豉酱、姜末、蒜末调成料汁。
5、将煮熟、过凉的红薯粉条放入碗中。加入调好的料汁。倒入焯过水的大白菜即成。
