牛肋膳好吃吗？
作为在四川土生土长的我，对美食当然有自己独特的见解~ 其实牛肋条这道菜，并不是什么高级菜肴。只是因为它制作比较繁琐，而许多饭店又不敢轻易尝试，所以导致它一直不能流行起来！ 因为我之前也在做卤菜，所以对于卤制牛肋条这一步来说，对我来说简直是手到擒来~ 之前我做卤菜的时候呀，每次都是拿牛杂、牛头或者猪蹄这些来做，很少做牛肋条呢。
因为牛肋条的瘦肉比较多，做成卤菜的口味偏清淡；而且纤维比较长，吃起来又没有什么油水，感觉蛮大块的。 所以以前自己做饭吃，是很少做这个的。 但是今年夏天，由于我的身份发生了一些变化（哈哈哈，这里就不透露了哟），需要做一些美味但又不太油腻的食物。于是就做了这道牛肋条。
我是将新鲜的牛肋条清洗干净，然后加入料酒去腥，再依次放入生抽、老抽、豆瓣酱和白糖调味。因为我的卤料包里除了花椒没有其他香料了，所以我又单独加入了生姜、大葱和八角来增香。 为了增加亮色和光泽度，我还特意加入了两颗鸡蛋。
小火炖半个小时后，再让牛肉充分入味儿。等到第二天，我就已经能够闻到房间里弥漫着的诱人香味啦~~ 最后的结果也是令人满意的。软糯Q弹的肉条，沾上秘制的酱料，一口咬下去，满嘴生香。 就连平时不怎么爱吃肉的宝宝，都忍不住多吃了两口呢。