怎么炸土豆饼窍门？
材料：土豆4个 ；火腿2根； 青豆1小把、糖 8g ；盐 8g； 白胡椒粉5g； 鸡精 5g；鸡蛋 1个 ；油 1汤勺； 面粉50g
做法：
将土豆去皮切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。
青豆放入沸水中煮熟后，捞出沥干水分。将蒸熟的土豆趁热压成泥，加入糖、盐、白胡椒粉、鸡精、熟油，拌匀。
鸡蛋打散，放入面粉中，搅打成无颗粒的蛋糊。加入土豆泥，搅拌均匀。将土豆泥搓成一个个小圆球，再按压成小圆饼，放入平底锅中。
将火腿切成小丁，炒熟后加入土豆饼中。撒上青豆，轻轻按压使土豆饼更加细密。将其两面煎熟即可。