炖排骨怎么不腻？
炖排骨不腻的秘诀有以下几个：
1、 炖排骨之前一定要用开水焯一下，撇去浮沫，这样炖出来的排骨才不会有那么多油腻。最好用大骨、尾骨之类的炖汤，卡路里较少。
2、 排骨先加水煮二十分钟再加萝卜等蔬菜煮半个小时。这样做不仅能炖透排骨，也不会糊锅，营养也丰富。
3、 在炖排骨汤的时候可以放入适量的醋，醋酸能够帮助分解骨头中的有效成分，同时也能很好的去除油腻感，使排骨炖汤更加的好喝。
4、 除了放一些萝卜等炖蔬菜之外，还可以放莲藕一起炖汤，莲藕的清脆和甜味中和了排骨的油腻感，营养也很丰富。