玉米蒸饺好吃吗？
我我我！我超级爱吃玉米饺子，之前在老家的时候，我妈总是用玉米面给我包韭菜鸡蛋馅的饺子吃，但是在外面的时候没有吃过，直到有一次在大学城旁边的菜市场里看到有人在卖玉米饺，当时就买了一些回来尝，天呐，太好吃了，从此爱上~ 后来自己学做了几次，也终于掌握了一点技巧，今天把做法分享给大家哦～
首先我们准备食材：玉米面100g、面粉300g、开水适量（约280ml）、凉水适量（约100ml）、酵母3g、盐5g；
第一步：将100g玉米面和300g面粉放在容器中，拌匀后加入开水和成面团，再倒入100ml凉水继续和成偏软的面团，盖上盖子或保鲜膜醒发两倍大；
第二步：接下来我们做馅料，把整根甜玉米去皮去丝，放到碗中，压成泥状，如果水比较多可以少量多次添加面粉，一直搅拌至粘稠状；
第三步：加入5g食用盐搅拌均匀后，包上保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上入味；
第四步：面团醒发好后，我们给它揉一揉，排气，然后分成大小均匀的小面剂子，并擀成薄薄的圆形面皮，注意不要太厚或者太薄了哦；
第五步：取出腌好的玉米面糊，舀一勺放在圆面团上，像包包子一样收口，然后把收口朝下捏扁，然后用筷子在中间按压一下，这样一个饺子生坯就做好了；
第六步：锅中烧水，水开后放进蒸屉，大火蒸十分钟左右即可出锅啦～ 不光是夏天，就是在其他季节我也经常做来吃呢，一口咬下去，满满的都是玉米清香，你们也要试试呀～
好吃，以玉米为主料制作的发面蒸饺，香中带有玉米的清香味，馅可以根据自己喜欢的做成各种口感，这次做了酸甜口味的馅料。馅料用的都是家里现有的原料，土豆可以换成山药，猪肉也可以换成虾仁。
玉米蒸饺好吃又营养，做法也不麻烦，蒸制时间也不长，省去了擀皮的过程，更加简单。
喜欢的朋友不妨做来品尝一下。
材料：
主料：玉米面一小把、普通面粉180g、酵母2.5g、土豆、猪肉馅、胡萝卜
辅料：洋葱、生抽、蚝油、白糖、陈醋、料酒、盐、食用油、玉米油
准备原料：
将酵母用35度温水泡开，猪肉馅里加入生抽、蚝油、料酒、玉米油、盐和白糖拌匀。
将洋葱和胡萝卜切成细丝。
在拌好的猪肉馅中加入切好的胡萝卜丝和洋葱丝，加入少量盐、白糖和陈醋搅匀。
在拌好的馅料中加入切好的土豆丝、葱花和适量的食用油，搅匀制成馅料备用。
将玉米面粉和普通面粉混合之后加入泡好的酵母水，拌匀之后揉成光滑面团，用保鲜膜蒙上发酵至1.5--2倍大。
将发酵好的面团分成相等份的剂子。
在案板上涂抹少量食用油，放上面剂子，用手按扁，用手指蘸点油在面剂子中间按压成中间厚四周稍薄的圆片。
将肉馅放中间，像包包子一样捏褶包成饺子状。
将蒸锅里加上水，放上饺子，大火烧开锅后转中火蒸10分钟，关火再焖5分钟。
蒸好之后打开锅盖，稍晾凉之后食用。
小贴士：
包馅的时候要尽可能地多放一些馅料，捏褶的时候不要捏得太拢，否则饺子蒸熟之后容易破皮。
