吃羊肉沾什么好吃？
吃过那么多羊肉，原来最香的吃法还在内蒙！ 以前在内蒙古生活过几年，对那边美食印象极为深刻的就是手把羊肉和涮羊肉了，手把羊肉是烤出来的，而涮羊肉则是煮出来的。 后来在北京也吃过几次涮羊肉，但是味道总觉得差很多，直到今年暑假又去了一次内蒙，重新找回了小时候吃涮羊肉的记忆。
这次我们去的是蒙餐馆子里吃的涮羊肉，不是普通的清汤涮羊肉，而是加了酱的涮羊肉。 首先上的是火锅，锅底有酸菜、豆腐和粉条，看起来就非常美味，其实涮羊肉好不好吃跟锅底有很大关系，好的锅底能极大提升食物的味道。
这边的涮羊肉是在锅里先烫熟，再捞出来蘸酱吃的（这样是不是更有仪式感） 这里用的酱料是二八酱（20%的豆瓣酱+80%的花椒），吃起来麻麻辣辣的很过瘾 涮羊肉最好吃的部位是大片羊肉，肥瘦相间的肉片放在鲜红的辣椒油里，白嫩的肉夹杂着红油，看上去就很有食欲。 吃到嘴里鲜香四溢，口感鲜嫩有嚼劲，搭配店里特制的芝麻酱食用更是妙极。
不过我最喜欢的还是羊排，带骨头的羊排用炭火慢慢烤，一边烤一边流油，等烤到外围焦黄酥脆，用筷子插进去蘸点佐料，一口咬下去，酥脆的外皮带着软嫩的内里，佐料的香辣刺激着味蕾，那滋味儿简直是绝了。
除了涮羊肉以外，手把羊肉也是不容错过的美味。手把羊肉一般都是烤整只的羊，不过我们这次来晚了，只有半只了，不过半只也很够吃了。 手把羊肉最有特色的就是那串糖蒜了，带着一丝丝甜味的蒜瓣儿浸透了红色的酱汁，吃起来微甜不腻，搭配着热辣的羊肉一起吃，那滋味儿美极了。