快餐素菜怎么炒好吃？
现在快餐店很多，像真功夫、麦当劳、肯德基等等。 这些快餐店的菜品其实也很讲究，比如素菜炒制的时候，要加豆瓣酱和剁辣椒来提味，但是辣度一般控制比较合适。 那今天分享一个快菜——醋熘洋芋丝的做法！
准备食材：土豆两个，葱白两段，小米椒三个，生抽两勺，陈醋三勺，白糖一勺，干红辣椒八个。 把土豆去皮后切成细丝，用清水冲洗干净，控水备用。 锅内烧油，油温五成热时，改小火放入干红辣椒慢慢炸至变色并散发出浓烈的香味，此时倒出炸干的辣椒油，留少许底油。
把切好的小米椒和葱花放入锅中，大火爆香，然后倒入提前焯过水的洋芋丝（焯水能够去除洋芋丝的淀粉，吃起来更脆），转中火迅速翻炒，这时加入一勺生抽和三勺白醋，再撒入适量的食盐调味，最后关火淋上一勺芝麻香油拌匀即可。 这样一道美味的醋溜洋芋丝就做好了！你学会了吗？