萝卜炖土豆怎么做？
萝卜豆角炖土豆，是一道营养丰富菜品。其味道鲜美，清香四溢，老少皆宜，下面就来介绍一下萝卜豆角炖土豆的家常做法。
一，把猪里脊切片，用水烫一下，捞出来晾干水分，装进碗里，放一克盐，两个鸡蛋清，适量玉米淀粉，抓匀，腌制15分钟备用。猪肉也可以用其它部位，但口感不如里脊嫩，所以尽可能用猪里脊。猪肉一定不能用热水烫，那样会严重脱水，口感变硬。最好用凉水泡一会，这样可以去腥增嫩，也可以达到猪肉致熟的效果。
二，青萝卜去皮切成片，豆角洗净掰成寸段，土豆洗净去皮切成片，也放入热水里焯熟，捞出来控干水分，备用。
三，锅里放油，四成热时候放入腌制好的肉片，要一个一个放进锅里，不要重叠，小火把肉片煎熟，肉片变白就可全部捞出来。煎的时候要多翻几次面，防止受热不均匀。煎肉片如果用炒的方式，肉片容易脱水，也会失去嫩滑。