1、炸前把豆腐用盐水浸泡一下，沥干水分； 2、油温五成热的时候（也就是筷子放进去可以马上起烟的温度）时放入豆腐，小火慢炸； 3、炸到豆腐变成漂亮的黄棕色就可以出锅了。注意不要炸过了头，表面焦黑就过头了； 4、炸好的豆腐直接吃也很棒！酥脆的表皮混合着绵软的内心。但是这么炸过的东西油脂含量太高，不太健康哦~如果搭配清淡的食物一起吃就会好很多啦～
或者你可以试试这个做法： 把刚刚炸好的豆腐都倒进锅里，加入一碗清水，大火煮开之后转小火焖煮一会儿（大概半小时吧，时间越长越入味）然后盛出来撒上葱花就好啦～ 这道菜品的关键在于“焖”字，通过小火慢慢的加热让豆腐吸收味道。当然你也可以再加一些喜欢的蔬菜进去一起炖煮哟～
蓟琳琪优质答主油炸豆腐是一道传统美食，制作方便。豆腐是中国的传统食品，一般分为北豆腐、南豆腐两种，北豆腐又称老豆腐，南豆腐又称嫩豆腐。冻豆腐是豆腐制作的一种方法。将老豆腐冰冻再解冻，让冰水融出会形成多孔的结构，就是冻豆腐了。那么，油炸冻豆腐怎么做好吃呢？
制作炸冻豆腐这道美食所需要的食材有：冻豆腐、油、盐、十三香、生抽、味精、鸡蛋、面粉、适量的水调料。
下面，我就把油炸冻豆腐的做法详细的分享给大家吧：
首先，把冻豆腐在水中泡上半个小时，切成长2cm，宽2cm，厚1cm左右。在锅中倒入适量的油，烧至70度左右。把冻豆腐用热水泡上30分钟，用手轻轻的捏一下，捏掉中间的水分，再把沥干水分的豆腐蘸上蛋清，放入油锅中炸制，期间需要进行翻面。炸成金黄色捞出来。
在锅内倒入少许清水，加入盐、味精、十三香、生抽，放入炸好的冻豆腐和焯好的白菜丝。在加入少量的水淀粉勾芡。大火烧开后倒入盘中，在上面加入炸好的肉丸就完成了。
今天分享的油炸冻豆腐是一道简单又营养的一道美食，大家学会了吗？
