咸大蒜头有什么功效？
大蒜有“天然抗生素”之称，而咸大蒜中含有蒜氨酸这一营养成分，人体发生细菌性炎症时，细菌需要铁质，吃咸大蒜后，蒜氨酸能够和血液中的汞镉等重金属及细菌、病毒发生强烈反应，促进体内包括铁在内的多种物质游离，使细菌因缺乏营养而死亡，起到抗菌消炎的作用。此外，由于咸大蒜具有苦辛辣味，可以行滞消腻、醒脾开胃、增进食欲，并能抑制肠胃道内的寄生虫，促进消化功能，减少脂肪在血液与脏器中的沉积，起到减肥作用。
但是，由于大蒜偏热性，吃咸大蒜有“上火”的症状如口腔溃疡、胃溃疡的人，不适合多吃。消化功能不好、大便干结以及肝病、眼病患者也要少吃。另外，每次最好不超过2~3瓣，且不宜空腹吃，最好在午饭或晚饭时食用。