猪皮的吃法可不少，卤猪皮、熏猪皮、酱猪皮、炒猪皮……每一道都是难得的下酒好菜，今天分享一道好吃的红烧肉做法——东坡肉。 准备食材：五花肉、葱姜蒜、冰糖、酱油、料酒。
1.做红烧肉主要讲究“三精”，即精选五花肉、精制酱油和精密火候。首先把买回来的五花肉切成块儿（大概4厘米见方），用清水冲洗干净后，放入锅中加入清水、葱段、姜片煮出血沫，捞出洗净备用；
2.锅中重新加入清水，放入焯好的五花肉、适量葱结、姜块，大火烧开再小火炖半小时左右至肉酥烂；
3.接下来调酱汁，取一个空碗，倒入八角2颗、桂皮一块、香叶两片、白砂糖60克、老抽25毫升混合均匀，再倒入沸水搅拌化开；
4.待汤汁浓稠，肉块浅亮上色时，加入冰糖、葱花或者香菜末，拌匀后即可出锅了。 软糯入味，色泽诱人，一口下去全是胶原蛋白！这做法简单易学，快试一下吧~
于阳五优质答主猪皮含有丰富的明胶，有护肤美容，强壮骨骼，减少人体内铅汞含量，减肥，抗癌，抗动脉硬化的功效，猪皮也富含动物胶原蛋白，中医理论认为，胶补血，骨通髓，内充实，外得华，毛发润，是美容的好东西，女人在美容方面是永不停止的，多听从内心的声音，享受生活，自然会越来越年轻。
皮冻是用猪皮做的一道原料，做好后呈透明的块状，有弹性的冻状食物，做好后再切成片状或是条状，加作料和汤等一起吃，皮冻做好后可以存放很长时间，吃的时候随便切就可以了，切的时候最好沾点凉水，比较容易切，也比较好保持形状，皮冻的吃法很多，在中国，北方面食多，皮冻多用来蘸面之类的吃，南方多用皮冻做汤等。
皮冻是一道很好的菜品，做好后可存放很久，吃起来也非常有弹性，味道香浓，也营养丰富，有多种健康作用，做皮冻需要准备好猪肉皮和调料等，将猪肉皮的肥肉部分切掉，再将皮上的毛刮洗干净，放入水中煮二十分钟左右，捞出，将猪皮撕成条状或是切成长条，放入容器中，然后再加入葱段，姜，蒜，八角，桂皮，盐，糖等调料和煮皮后的汤汁等，继续蒸煮四十分钟到一个小时，待汤汁浓了，皮变软，全部凉后就凝结成皮冻了，切切就可以吃了，可蘸面或是做汤吃。
