榆树叶有不么营养？
有新闻报道，说一位大娘吃新鲜榆树叶过度，造成胃肠炎症，甚至危及生命。一时间，“春天吃榆叶会不会中毒”成了人们热议的话题。榆树叶的确是一种野菜，很多地区都有食用，一般用来做馅包饺子。而且，中医上认为榆叶有解毒消肿、治病润肺的功效，不过食用时一定要注意：
1、采摘的榆叶一定要嫩，并且清洗后要立即食用，因为放置一段时间的榆叶有可能变质。2、食用后的榆树叶最好不要马上食用瓜果，可喝些鱼肝油，吃些鱼、肉、蛋、奶补充蛋白质；吃些含有丰富维C的食物，抗氧化。3、易过敏人群（幼儿、孕妇、慢性肠炎患者）最好不要食用。
其实，除了榆叶，生活中一些野菜的营养价值也是比较高的。
灰菜又名灰菜、灰灰菜、粉菜、碱菜和凉粉菜，是生于路旁、田野或洼地的小型植物，全国各地均有分布。嫩茎叶可作食用，味道鲜美。一般经焯水后，炒食、做汤、做馅均可。值得一提的是，灰菜具有抗病毒、防癌减肥等多种保健作用，是理想的健康食品。
蕺菜又名折耳根、泥葫芦、罗汉草、蛇床子、肺水、蕺蓠、紫背菜等，在中国大部分地区均有生长。它的幼嫩叶是人们喜爱的一种野菜，可作炒食、腌菜、泡菜等。它含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C、碘、钙、磷、铁等多种营养成分，尤其是硒的含量较高。中医认为，蕺菜性味甘、平，有清热解毒、利湿消肿的功效。
香椿是药食两用佳品，被称为“植物皇后”。其味道独特，极具魅力。中医认为，香椿性味辛、苦、平，有开胃、去风、散寒、理气等有关病症的保健作用。虽然大部分地区都有吃香椿的习惯，但必须用水焯过后才可以食用，以免中毒。