最近特别火的蔬菜，就是它了！ 「软软」的很可爱，味道也很棒~ 用鸡汤炖着吃，真的一绝！ 我把详细做法放在下面了～喜欢的可以试试哦！ 准备食材：干木耳菜、鸡肉、葱姜、干辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、老抽 这道菜，我是按照鸡汤的做法来的～所以准备工作比较多，但是真的非常值得！ 1. 干木耳菜提前温水泡发（大概一个小时），洗干净后去掉老根 2. 鸡肉剁成小块，冲洗干净血水 3. 葱姜切片，干辣椒剪段 4. 锅中倒入适量清水，加入所有香料和鸡块，大火烧开后撇去浮沫，继续煮10分钟左右至入味
5. 捞出鸡块，洗净锅，重新倒入适量清水，将鸡块放入锅中，加入两片姜末，两大勺料酒，适量的盐和生抽调味，小火慢炖半个小时左右
6. 半小时后，在锅中放入泡好的黑木耳，再盖上盖子煲20分钟左右就可以啦 我喜欢吃非常软烂的菜，所以在锅里焖了很久的菜，拿出来之后还是有些软绵绵的～这样口感最好了！ 喜欢硬一点的就适当减少炖煮的时间哦！ 出锅后可以撒些胡椒粉提香，美味又营养的鸡汤就完成了~ 喝一口，真的鲜到掉眉毛呀！ 剩下的鸡汤也不要倒掉了，可以用来泡饭或者煮面都很好吃！
蔺静珊优质答主木耳菜好吃吗怎么做好吃？木耳菜味甘、性凉，具有清热利咽、止渴、通便的功效，有很好的滋补和食疗作用。
1、木耳菜凉拌蒜
新鲜木耳菜：250克、大蒜：5瓣、生抽：10ml、花椒油：20ml、糖：5g、盐：2g、鸡精：2g、辣椒油：适量（我放的是剁碎的辣椒酱）、香油：10ml。
① 木耳菜洗净，水开后，放入木耳菜焯3秒钟，马上捞出，控干水分。
注：焯水的时间千万别长了，3～5秒钟就够了，主要是让木耳菜的颜色变得更加翠绿，焯过了会影响口感。
② 蒜切成碎末，木耳菜切2厘米长的段。
③ 生抽、盐、糖、鸡精、辣椒油、花椒油放入碗内调匀即成凉拌汁。
④切好的木耳菜放入凉拌汁中，淋入香油拌匀即可。
2、木耳菜炒粉丝
木耳菜300克；绿豆粉丝1把；尖椒1个；干辣椒2个；姜1块；花椒10粒；生抽1汤匙；醋1茶匙；盐适量；植物油2汤匙。
1、 木耳菜清洗干净，沥干水分。
2、绿豆粉丝用80度左右的热水浸泡5分钟。（不用泡发太大变软即可，因为炒的时候还要进一步变软的）
3、 浸泡过粉丝的水不要倒掉，我用这个粉丝泡的水来做调料汁。
调料汁：浸泡粉丝的水+生抽+醋+盐
4、尖椒切片，干辣椒切段，姜切片。
5、炒锅上火烧热后倒入植物油，放入花椒粒、姜丝、干辣椒炒出香味。
6、放入尖椒翻炒几下。放入沥干水分的木耳菜大火快速翻炒。
7、翻炒几下后，铺上粉丝并淋入调料汁，继续大火快速翻炒。
