荠菜怎么蒸包子好吃？
2、准备材料 首先，我们准备包饺子的面皮。因为要拿来做馅料，所以最好选择高筋面粉，这样馅料吃起来才会有嚼劲。将高筋面粉500克加入开水300毫升调成糊状，再加入冷水160毫升和成面团； 其次，我们要开始准备荠菜馅了。把买回来的荠菜冲洗干净后，在流动水下冲洗一遍，然后沥干水分，用菜刀剁碎（尽量剁的细一点） 接着我们来调一个酱：取适量豆瓣酱剁碎，加入葱姜蒜末搅拌均匀，再冲入适量温水搅成稀糊状待用。（如果喜欢偏甜的口味，可以加入少许白砂糖提味。）
3、制作方法 第一步，在面粉中加适量的盐，搅拌至完全融化，然后和成光润的面团，盖上盖子醒一个小时左右。 第二步，在醒面的过程中我们可以来制作馅料。把处理好的荠菜放入锅里干炒一下，盛出待用。 第三步，把提前调制好的酱料倒入锅中，小火煮浓稠即可。放凉后加入炒好的荠菜，拌匀即成馅料。 第四步，把醒好的面团取出，揉匀分成一个个小剂子，再擀成薄厚均匀的面皮。 第五步，把调好的荠菜馅放在面皮中间，做成一个圆馒头形状 用筷子夹住面皮的边缘，慢慢收口，制成包子生坯。
第六步，蒸锅中加入适量清水，放入包子生坯，大火烧开后，转中火蒸10分钟左右，关火后再焖5分钟就可以出锅了。 这样一道鲜美嫩滑的荠菜包子就做好了！咬上一口软糯鲜香，满口生津～你值得拥有！