怎么煎小鱼好吃？
煎鱼得方法可是大有讲究的，如果少了这一步，再好吃的鱼也白搭！ 首先把买回来的鱼处理干净，注意刮掉身上表面的黏液，这样煎的时候才不会粘锅。然后给鱼身上的划花刀，均匀地抹上食盐，腌制15分钟左右。 等到鱼身变软后，用厨房纸擦干表面水分或者风干一段时间，这样可以防黏锅。 接着就是煎鱼了。锅里烧热油，注意油温不要太低。然后把鱼下锅煎，一面煎至定型后再翻面煎另一面。等到两面都呈金黄色时就可以出锅了。 接下来准备辅料。青红椒切圈，生姜大蒜切片备用。喜欢麻辣口感的朋友，可以准备一些干辣椒和花椒。 锅中放油，先放入切好的姜蒜辣椒炒一下，再把煎好的鱼放入锅中，倒入调好的酱汁（生抽+老抽+豆瓣酱），小火焖煮几分钟之后再大火收汁，等到汤汁变得浓稠，就可以盛盘出锅啦！一道鲜香味美、酱香扑鼻的糖醋鲤鱼就做好啦~ 喜欢吃鱼的朋友可千万不要错过这道美味呀！你学会了吗？