苦荞的作用是干什么的？
中医认为，苦荞味苦、性甘寒，入心、脾、胃经，有敛疮、凉血止血、解毒散瘀、清热降噪等功效。现代科学研究证明，苦荞有50%以上的黄酮类芦丁，生物类维生素p。它能维持毛细血管的正常通透性、脆性、微血管床的正常结构和功能，保持血管的生理渗透压，增加微循环流量和组织摄氧量。对高血压、脑出血，防止脑血栓形成，减少大出血的并发症和后遗症。是心血管疾病患者的理想食物。
苦荞药食兼优，营养丰富，具有较强的活血化瘀、消肿祛毒、清热解毒，降血压、降血脂、降低血糖作用，被誉为“心血管的卫士、高血压的克星”。苦荞麦粉为高血压、糖尿病及肥胖等症人的优良营养保健食品。是不可多得的理想保健食品。