怎么做素菜好吃？
今年过年，除了传统的烧肉、鱼之外，我还做了几道素菜。其中有一道菜，是我从小爱吃的，叫做“四喜丸子烩菜” 。我奶奶做的四喜丸子和别的地方做得可不一样！她是用素馅做成四个大丸子，然后下油锅炸熟之后，再和炖得软烂的粉条、豆腐一起烩制而成的。我奶奶做这个菜的时候喜欢放点辣椒，所以这道菜是微辣口味的。 虽然我是无肉不欢的，但是这道有肉的四喜丸子烩菜却是我最喜欢吃的一道素菜。
其实，我做素菜时最喜欢的材料就是豆制品。因为豆制品的营养非常丰富，而且味道好、耐咀嚼。最重要的是，用豆制品做出来的菜，颜值一点都不输荤菜呢！ 比如说我这个豆皮蔬菜卷。它是将干豆腐（东北称豆皮）用温水浸泡过后，切成细丝，然后用鲜韭菜、青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝一起拌进豆皮里面，再加少许酱油、胡椒粉、辣椒油、麻油、味精搅拌均匀后，一层层卷成卷，上锅蒸透就行啦～～ 是不是很简单呀～这道菜吃起来清爽利口，营养丰富。最关键的是，做好后，摆盘的时候稍微用心一点，就可以看起来很有档次哦～
我还会用腐竹、香菇、胡萝卜、青笋做一道咸鲜味美的“什锦小菜”； 用腐竹、花生米、洋葱、香菜做一道香酥可口的“洋葱拌腐竹”； 甚至用豆腐泡、青菜、粉丝来做一盘色香味俱全的“烧三鲜”！ 用腐竹、蘑菇、黄瓜、花生来做出一道既健康又好吃的凉拌菜——“醋炝腐竹” ～～还有好多好多，因为没时间拍照，这些都是在饭店里拍的。 我觉得用豆制品做出来的菜最讲究的是颜色搭配，比如这道菜“雪菜黄豆芽”里，绿色的是豆芽，深色的豆芽旁边是剁碎的雪菜粒啊，这样一看，是不是就觉得特别好看，食欲大增了呢。
说了这么多，你也肯定想知道我最喜欢的那道“四喜丸子烩菜”是怎么做的吧？ 其实做法也非常简单哈！我把材料和步骤都放在图片里了，有兴趣的朋友也可以试试自己做一下哟~