海鱼仔怎么做好吃？
鱼皮泡软后，切成5厘米长的段； 鱼骨剁成块，鱼肉用刀斜着片成薄片（鱼肚部分的鱼片可以另做处理）。 用蛋清、生粉、生抽、糖、胡椒粉均匀搅拌上劲备用。
热油锅，爆香蒜蓉和姜丝。 把鱼皮、鱼骨放进锅煸炒至变色，加水和少许料酒焖煮10分钟。 加入豆瓣酱、豆豉、老抽炒香，再把鱼片放进去拌匀入味，撒上葱花即可。 干锅排骨虾 食材：虾400g、猪小排250g、藕1节、土豆1个、洋葱1/4个、香菜1株、植物油适量、食盐3g、干辣椒8个、花椒5g、八角1个、桂皮1段、香叶3片、老抽15ml、生抽20ml、白砂糖1茶匙 做法： 1.虾须、虾脚剪去，再用流动的清水冲洗干净。藕去皮洗净，切片。土豆削皮切块。洋葱切丝，香菜切段，干辣椒用剪刀剪成线段。
2.排骨用清水浸泡，洗掉血水。锅中放入适量的冷水，下入排骨，烧开后撇去浮沫，再炖20分钟左右，直至排骨熟透。
3.锅中倒入油烧热，炒香辣椒、花椒、八角、桂皮及香叶，随后加入排骨、藕、土豆、洋葱一起翻炒，调入老抽、生抽、白砂糖，翻炒均匀，即可起锅装盘。
葱油鸡 材料：三黄鸡1只、香葱1把、生姜1块、大蒜4瓣、八角2颗、桂皮1小块儿、香叶3片、白胡椒1撮、香菜1棵、植物油2大匙 做法： 1.三黄鸡清洗干净，沥干水分后，斩成大块。香葱打结。生姜去皮，大蒜去皮，切末。香菜摘洗干净。
2.锅中放2大匙植物油，冷锅冷油的时候放入八角、桂皮、香叶，小火炒出香味。然后加入切好的姜蒜和香葱，继续用小火炒出香味。 3.将鸡肉放进锅里，大火烧开，撇净浮沫。然后加入白胡椒、香葱结，转小火慢慢炖约30～45分钟(看鸡肉熟烂的程度)，最后转大火收汁，汤汁亮油时关火盛盘，撒上一把香菜点缀，美味佳肴摆在你面前啦！ 小贴士： 1.选用土鸡或三黄鸡来制作，成品味道更好。不要用刚宰杀的鸡肉，腥味重且不易煮熟。 2.加入白胡椒不仅能去腥提香，还能增加菜肴的鲜味。