什么打边炉好吃主菜？
作为在珠海混了多年的老饕，打边炉的主食还真吃过不少！ 先上一张前些时候吃的“虾枪鱼蛋煲”，这煲里可是大有文章，这汤头、粥底可都是精髓啊！（其实应该叫“浸”的）
先说那粥底，这个可不是普通的白粥，而是用鲜虾、鱼片、猪骨等熬出来的精华啊，一口下去全是干货！ 然后说那锅里的“海鲜”，有新鲜弹牙的鱼肠、软糯香甜的鱼肚、鲜嫩爽脆的鱼肉，还有鲜活的基尾虾和花甲，这一份煲足以抵得上双倍的价钱了啊！ 这是前几天吃的“花螺焖鸡”“鲍鱼炆猪肚”，花螺的肉质十分新鲜，而鲍鱼、猪肚也处理得很干净，没有腥气。 这个“鲍鱼炆猪肚”里面还有豆腐，吸收了很多汤汁的豆腐味道好极了！
再上一张以前的旧图，这份“鸡煲蟹”可是以前某次聚餐的最高潮，先来两张特写让大家过过瘾吧～ 肥美的膏蟹配上鲜嫩的鸡腿，这滋味……唉，我那个胃现在都记着呢！
其实，打边炉的主食除了各种海鲜以外，还有不少“素斋”，比如下面这个“腐皮卷”就是由豆腐皮卷着韭菜粒、花生米做出来的，味道有点像春卷。 还有这个“炸两丸”，看起来很像油炸饺子，实际上却是用芋丸和花生做的。 另外，打边炉还可以“干炒”，也就是不用水煮，把食材用油爆香后出锅，像下面这样。 用这种方法做出来的主食，一般会比较“燥”一点，比较适合下酒。 有时间再更新其他菜品……肚子饿了