小麦凉皮有什么功效？
1、排毒养颜
由于小麦凉皮的主要成分是氨基酸和维生素，经常食用可以促进消化，加快体内废物排出，起到排毒养颜的作用。
因为本身凉皮不含油脂，可以满足在减肥期间的食欲，并且凉皮凉拌后食用能够清热解毒，在三伏天食用还可以祛除秋后燥热引起得烦闷等症状。
2、改善便秘
小麦凉皮中90%以上的成分是碳水化物，并且凉皮中还含有蛋白质、钙磷和B族维生素等人体必须的营养元素，可以改善便秘。
由于制作凉皮时需要用水洗去面粉中的麸质，因此制作好的凉皮中几乎不含膳食纤维，建议在食用凉皮时搭配蔬菜使用，这样可以促进肠胃蠕动还能缓解排便困难。