莴笋配什么肉好吃？
莴笋可生吃，味道清新脆爽，也可烹煮熟吃，软糯清香。与肉类一起烹炒，风味别致。下面推荐几个简单的做法。 清炒莴笋丝
原料： 莴笋1个、红椒1/2个、盐3克、鸡粉2克、料酒5毫升、食用油适量。
做法： 1. 将莴笋削去外皮，清洗干净，并切丝；红椒清洗干净，去掉籽，切丝；
2. 锅内注水，烧开后放入莴笋丝和红椒丝，加入少许食盐和料酒，焯水约3分钟至熟，捞起沥干水分备用；
3. 热锅热油，放入焯好水的莴笋丝和红椒丝，大火快炒片刻，调入鸡粉炒匀，即可装盘食用。 香辣莴笋丝 原料： 嫩莴笋400克、小米椒圈10克、泡辣椒段50克、蒜末20克、葱花10克、香菜少许、花生碎30克、辣椒粉6克、花椒粉3克、白胡椒粉3克、生抽10毫升、白糖5克、香油6毫升、植物油适量。
做法： 1. 把嫩莴笋去皮，清洗干净，切成细丝；小米椒洗净，切成圈；泡辣椒切段；
2. 锅中注入清水，烧开后下入莴笋丝、小米椒圈和泡辣椒段，再次烧开后关火，加盖焖8个小时左右；
3. 捞起沥干水分的莴笋丝，加入花生米碎、葱花、香菜、蒜末、小米椒圈、泡辣椒段、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、生抽、白糖和香油拌匀，腌1小时让食材入味。 小贴士： 1. 莴笋下锅后，温度迅速升高，所以不需要等待沸煮，只要保持沸腾状态，就可以捞出备用。 2。因为莴笋中含有维生素C较丰富的成分，因此浸泡在里面的调料汁不要直接倒入锅里煮沸，否则会破坏其营养价值。