怎么做肉酱好吃？
1.准备材料 肉糜（最好用3分之一肥肉的，会比较香）300g 洋葱半个 香菇6朵 大蒜4瓣 姜2片 黄豆酱两大匙 老抽一大匙 糖适量 盐适量
2.泡香菇 用清水将干香菇洗净后，先浸泡两个小时以上，中间换一两次水。这样处理过的菇会很软很入味哦~ 3.做肉酱 在不锈钢碗里放入肉糜、切碎的洋葱和大蒜末，加入料酒和少许老抽，用手抓匀，然后开始顺着一个方向搅拌，尽量多搅拌一会儿，直到肉末上劲变得粘稠。 这里要注意，一定要加老抽不要加生抽，因为黄豆酱本身是比较咸的，如果再加老抽会使酱的味道变苦。而且因为最后还要再加入一些鲜美的汁液，因此也不用再额外加盐了。
4.制作 将锅烧热后倒入食用油，油热倒入姜片煸炒出香味，然后下肉馅炒散。接着倒入沥干水分的香菇丁翻炒一会儿； 锅中再调入一勺黄豆酱和老抽调色；继续顺着一个方向不停搅拌至酱汁浓稠，这时候可以尝一下味道，可以根据个人喜好决定是否要调整调料； 最后淋入水淀粉勾芡即可关火出锅啦！
5.享用美味~~ 我没有放鸡精之类的增鲜剂，但是吃起来却非常鲜美可口呢~~~这个酱用来拌面条或者浇在米饭上都非常棒哒！