兔肉烟熏下好吃吗？
没吃过兔肉，做过一次烟笋兔，那个味道。。。。 不过用烟肉做兔丁倒是不错。取肥瘦相间的五花肉（三肥七瘦最好）用刀剁成肉末加少许盐、葱花、姜末一起拌匀待用。
把新鲜的竹笋削去外皮，切成薄片，用开水烫一下捞出滤干水分待用。 锅内放少量油烧热后，爆香葱姜末，放入肉末炒熟，加入调味料炒匀，然后倒入切好的笋片，翻炒均匀，让每一块竹笋上都沾满酱料。
把做好的酱焖笋放在锅里小火烧5—10分钟，让调料的味道充分融入其中，关火让酱焖笋入味。 第二天就可以吃到喷香的酱焖兔了！
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更正一下，刚才翻到了以前做的那道做法，就是下面这盘 里面放了豆瓣酱、甜面酱和老抽，所以颜色比较深。其实这道菜应该是先炸一下再烧的，但是我的经验是先炸了再烧汤汁会很少而且会很硬。我是先用高压锅把酱汁煮得浓稠再将挂好糊的兔肉下锅煎熟的。味道是不错的，可惜没拍照…