红古鱼好吃吗？
红古鱼，俗称“土头鱼”、甘肃兰州方言又叫做（tōu）tou yu (tou)，是鲤科鲤鱼属的一种鱼类，因主产于甘肃省兰州市的红古镇而得名，分布于中国西北地区的黄河及长江支流嘉陵江、渭河等水系的中下游流域。
红古鱼的体形与一般淡水鱼类相同，但头较大而宽扁，口裂较长且向后延伸。其头部呈黑灰色，背部为灰褐色，两侧及腹部呈淡黄色，体表具细鳞，尾鳍分叉较深；雄鱼吻部突出，雌鱼吻端圆突。 红古鱼在西北地区普遍分布，尤以黄河流域的甘肃段最为集中，其生存水质要求较高，喜居水流平缓、溶氧量高、有沙底或砾石底质的清水河道中。该鱼生长迅速，3龄鱼可达性成熟，5月产卵，亲鱼产卵前需在水温18℃以上时进行催产；其卵子为粘性卵，浮性，受精后的卵粒会下沉至水底孵化，雄鱼有护卵习性，幼鱼主要摄食水生昆虫、藻类等。 红古鱼肉味鲜美，蛋白质含量较高，含有钙、铁等多种矿物质元素和人体所需的多种氨基酸，是颇受当地百姓喜爱的食用鱼种之一[2]。由于红古鱼对环境质量的要求很高，加之近年来黄河水资源减少以及河流被严重污染等因素的影响，导致这种古老的鱼类资源数量锐减，目前已被列入《国家重点保护经济水生动植物名录》二级。
吃过的网友说口感很好，肉质紧致而且很香，没有小刺都是大骨，不过要煮久一点才熟。还有网友表示这鱼太瘦了，肉少刺又多，但是味道还是挺好的....